La Gastroteca se consolida como el espacio gastronómico con más actividad Los agentes gastronómicos aragoneses mantienen con la sala de catas decana de España una intensa colaboración Cursos de cocina, catas de vino, aceite o cerveza, exposiciones y otras actividades conforman un programa anual y habitual .
Más de 25 años organizando cursos de cata de vino, llevaron al equipo de La Gastroteca que dirige Juan Barbacil, a otra serie de actividades. De los cursos de cata de vino, se puede hablar de los de iniciación, segundo nivel y especialización. Para ello ha contado siempre con los mejores profesionales y mayores responsables de las principales organizaciones y agentes gastronómicos de la Comunidad. El panel habitual de profesores está compuesto por Enrique Castells (Presidente de la Asociación de Enólogos de Aragón), Carlos Orgaz (Presidente Nacional de la Asociación de Maîtres y Jefes de Sala), Juan Baseda (Director técnico del CRDO Aceite del Bajo Aragón), Ángel Campo (Responsable de formación y experto en cerveza de La Zaragozana), Fernando Ballesteros (enólogo y expresidente de la de Enólogos), Jesús Solanas (vicepresidente de la de Sumilleres y director del restaurante Aragonia) y Daniel Sáenz (master en viticultura y enología). Innumerables los profesores invitados que a lo largo de un cuarto de siglo han pasado por las instalaciones. Desde hace algún tiempo, se ofrecen cursos de cocina en colaboración con la Asociación de Cocineros de Aragón que dirige Domingo Mancho, también con la Asociación Europea de Cocineros que dirige en Aragón Miguel Angel Revuelto. Durante estas fechas se están ofreciendo cursos de cocina dentro del programa “Aula Corona de Aragón de Restauración y Gastronomía”, una iniciativa ampliamente apoyada por marcas tan potentes como Balay, Freixenet, Aceite del Bajo Aragón, Alimentos Made in Aragón, Silestone y otras en un programa organizado por la bodega Grandes Vinos y Viñedos de Cariñena. La sala de catas Barbacil, ahora La Gastroteca, es la más antigua de España.