TREA Ediciones Gastronómicas
Fundada en Gijón en 1991, Ediciones Trea, centra sus líneas editoriales, conformadas por un catálogo cercano a los ochocientos títulos, en las ciencias sociales, la literatura y las ediciones de arte y bibliofilia, además de la temática asturiana. Pero es el área de la gastronomía y la alimentación la que nos interesa en este espacio dedicado precisamente a la culinaria. Dentro de su colección “La comida de la vida”, son ya más de 50 títulos los que conforman un archivo que alberga un gran índice de títulos interesantes. Destaca el último de todos ellos, “Cocina de recursos” del gran Ignacio Doménech (Manresa 1874, Barcelona 1956), que proyectó a todo el mundo en una incansable y épica labor de comunicación auténticamente pionera y profética del fenómeno de los cocineros mediáticos: 33 libros, dos revistas (El Gorro Blanco y La Cocina Elegante) y, probablemente, la primera academia profesional de cocina del país. Igualmente de reciente aparición ha sido el trabajo del doctor navarro afincado en Zaragoza Francisco Abad Alegría (colaborador de Con Mucho Gusto)que lleva por título “Nuevas líneas maestras de la gastronomía y la culinaria españolas (siglo XX)”. Uno de sus títulos más interesantes es, desde mi punto de vista la “Bibliografía de la gastronomía y la alimentación en España”. Ingente y exhaustivo repertorio de 5.513 entradas que registran datos bibliográficos sobre los más variados textos de gastronomía y alimentación en lengua española. Una referencia indudable para todos los aficionados o profesionales que se quieran acercar al mundo de la literatura gastronómica.
Categoría: La opinión de Juan Barbacil
