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Las cervezas perfectas llegan a Zaragoza

Las ‘Cervezas Perfectas’ llegan a Zaragoza de la mano de la Asociación de Sumilleres de la región, que presentóesta guía ayer en La Gastroteca.

Juan Muñoz, sumiller: “La cerveza tiene mucho que aportar en cualquier momento gastronómico aunque su servicio no siempre se cuida como debería”

El correcto servicio en barra y en mesa, los recipientes recomendados o las mejores armonías con cerveza son algunos de los contenidos recogidos en la guía ‘Cervezas Perfectas’, una iniciativa de apoyo al sector hostelero en la comunidad promovida por Cerveceros de España.

En copa o en vaso,de caña o botella,en barra o en mesa… Estas son algunas de las cuestiones que el profesional de la hostelería debe tener en cuenta para que la experiencia del consumidor al disfrutar una cerveza sea perfecta. Por eso la Asociación de Sumilleres de Zaragozay la Asociación de Cerveceros de España han presentado hoy la guía ‘Cervezas Perfectas’, un manual práctico sobre el correcto servicio de la cerveza en el canal hostelero. Una iniciativa para reforzar un sector con un peso fundamental en la comunidad. El presidente de la Academia de Sumillería, Juan Muñoz, y el presidente de la Asociación de Sumilleres de Zaragoza, José Antonio Puyuelo, han sido los encargados de presentar esta guía en La Gastroteca. Además de una demostración práctica sobre el ritual de servicio de esta bebida se han presentado algunas de las mejores armonías entre las diferentes variedades de cervezas y platos de la gastronomíaaragonesa como el jamón de Teruel o las hortalizas.
“La cerveza ofrece enormes posibilidades, tiene mucho que aportar en cualquier momento gastronómico como comidas o cenas. Sin embargo, su servicio no siempre se cuida como se merece”, ha explicado el sumiller Juan Muñoz. Por eso la importancia de este tipo de iniciativas que ofrecen a los profesionales de la hostelería claves para que la experiencia que ofrecen al consumidor en sus locales sea perfecta.
La guía de ‘Cervezas Perfectas’ se distribuirá entre los locales de hostelería de la ciudad y estará disponible en formato descargable a través de la web www.cervecear.com. Se trata de un manual diseñado especialmente para los profesionales del sector pero también incluye información útilpara que los consumidores aprendan a distinguir un correcto servicio de la cerveza en hostelería y disfruten de esta bebida con todos sus matices.
Más información:
Gabinete de Comunicación de Cerveceros de España
Lara López lara.lopez@bm.com 91 384 67 40 / 609 46 43 93
¿Cómo es una cerveza perfecta?
Uno de los aspectos que el profesional debe cuidar para servir una cerveza perfecta es la elección del recipiente adecuado. La mejor opción es una copa de cristal que permita coger el recipiente por la caña sin calentar la bebida. Además de los recipientes recomendados, los sumilleres han explicado otros aspectos esenciales a tener en cuenta: la adecuada conservación de la cerveza en los locales de hostelería, las pautas de servicio en barra y en mesa, la temperatura de servicio y las mejores armonías con esta bebida. Concretamente, la gastronomía de Aragón en la que destacan desde los productos del huerto como la borraja, hasta carnes como el ternasco o productos tan reconocidos en toda la geografía como el jamón de Teruel, ofrece estupendas armonías con la cerveza. La hostelería, un sector clave La presentación de esta guía pretende ser una iniciativa de apoyo a un sector clave en la economía, el canal hostelero. Si bien bares y restaurantes se mantienen como el lugar preferido de los consumidores para disfrutar de la cerveza, estos locales acumulan un descenso del consumo del 21% en los últimos seis años. A nivel nacional, en 2012 se registró una caída en las ventas de cerveza de en torno al 2%. Este descenso demuestra el fuerte impacto de la coyuntura económica en los hábitos de consumo de los españoles que se manifestó en mayor medida en los establecimientos hosteleros, principal canal de consumo de esta bebida con una reducción de las ocasiones de consumo del 4,5% frente al incremento del 3,5% en el hogar. Cerveceros de España es la entidad que representa en nuestro país desde 1922 al conjunto del sector cervecero. Esta asociación está compuesta en la actualidad por los siguientes grupos empresariales, que suponen la práctica totalidad de la producción de cerveza en España: Mahou-San Miguel, Heineken España, Grupo Damm, Estrella de Levante, Grupo Alhambra Alimentaria, Hijos de Rivera, Compañía Cervecera de Canarias y La Zaragozana.

Categoría: Bebidas, Eventos La Gastroteca

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