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30
Jun

Alimentos seguros

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La Fundación Foro Agrario y la Asociación España – FAO (AEFAO) han publicado las conclusiones de la jornada realizada en el Aula Magna de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid. Entre ellas cabe destacar que ya no se habla sólo de aumentar la producción de alimentos para erradicar el hambre, sino también de su valor nutritivo y sanitario. La FAO recomienda investigar sobre la producción de alimentos ricos en nutrientes, como son las legumbres, verduras, frutas, leche, carne, huevos, etc. Igualmente manifiestan que el consumidor tiene el derecho de aprovechar los avances científicos basados en el conocimiento de los alimentos y su aplicación a la salud, exigiendo una información completa y veraz. Más cercano al ámbito de la difusión dicen que todos los agentes de la Cadena Alimentaria deben implicarse en la información y formación a los Consumidores. Dicha información debe estar desprovista de connotaciones comerciales o publicitarias.

Llama la atención su posición sobre los alimentos ecológicos. Dicen las conclusiones que la información facilitada por el productor debe ser completa y sencilla, para que el consumidor pueda elegir una dieta equilibrada y saludable, ajustada a sus hábitos y necesidades; los alimentos funcionales podrán ayudarle a conseguirla, gracias a sus propiedades nutricionales. Y en ese sentido apuntan que no hay ninguna evidencia objetiva que demuestre que los productos ecológicos son mejores a nivel de calidad nutricional, efecto para la salud o impacto sobre la biodiversidad. Y siguen “si aplicamos criterios de seguridad alimentaria, trazabilidad o productividad, el balance es contrario a los alimentos ecológicos. Su consumo solo se justifica por la elección personal del consumidor”. Así manifiestan que los alimentos constituidos por organismos modificados genéticamente (transgénicos), o que los contienen, aprobados tras una exhaustiva evaluación a la que se somete el proceso de autorización son, al menos, tan seguros como los equivalentes convencionales.

Categoría: La opinión de los expertos

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