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17
Sep

V edición de las jornadas “Verde que te quiero verde”

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La Alianza Agroalimentaria Aragonesa, integrada por el sector agrario aragonés, impulsa una nueva edición de las jornadas “Verde que te quiero verde”

La regulación fitosanitaria, los seguros agrarios, la PAC y las oportunidades de empleo son los temas que se tratarán en las distintas  sesiones

Estas jornadas tienen como objetivo trasladar al público en general la  importancia de la agroalimentación y del medio rural, así como la relevancia del sector agroalimentario en relación con la creación y mantenimiento del empleo.

La Alianza Agroalimentaria Aragonesa impulsa la quinta edición del programa “Verde que te quiero verde”, que este año tiene como tema central la agroalimentación y el empleo. Las sesiones comienzan este viernes, 19 de septiembre, y se prolongarán hasta el 6 de noviembre. Con estas jornadas la Alianza Agroalimentaria Aragonesa pretende trasladar mensajes al público en general relativos a la agroalimentación, teniendo en cuenta la importancia capital que tiene este sector en nuestra sociedad. Para ello ha desarrollado un programa muy completo que se organiza en torno a cuatro charlas-debate, cada una de ellas dedicada a un tema específico.

Este viernes tendrá lugar a las 10 h en el Palacio de Congresos de la Expo la sesión “Retos y oportunidades de la nueva regulación fitosanitaria”, que estará moderada por Miguel Ángel Mainar, periodista especializado en agroalimentación. Durante las distintas mesas redondas se analizará el marco  de actuación que regula el uso sostenible de los productos fitosanitarios que  plantea retos y oportunidades tanto para el agricultor, que debe cumplir las exigencias mejorando el rendimiento económico y ambiental de su explotación, como para los técnicos y administraciones, que deben ayudarle a conseguirlo.

El 2 de octubre, jueves, a las 9 h en la sede de Bantierra (C/Coso, 29) se celebrará la II Jornada Nacional del Seguro Agrario. El objetivo de esta sesión es subrayar la importancia del seguro agrario como instrumento de política pública, imprescindible para hacer frente a los riesgos de una agricultura productiva, competitiva y comprometida con el crecimiento y el empleo. Esta segunda edición ofrece una visión sobre el funcionamiento del seguro agrario en distintos países, con referencia particular a las novedades introducidas en materia de cobertura de ingresos y seguros de cosecha por los Estados Unidos en su nueva Farm Bill 2014. La sesión estará moderada por Chus García, periodista especializada en Agricultura de Heraldo de Aragón.

El jueves 16 de octubre a las 18,30 h en Bantierra (C/Coso, 29) se analizará  cómo ha quedado la PAC (Política Agraria Común) tras un largo periodo de negociaciones. Durante la jornada también expondrán su opinión las organizaciones agrarias y las cooperativas agroalimentarias. Elisa Plumed, autora del blog sobre agroalimentación lacriba.net, será la encargada de moderar la sesión.

El 23 de octubre, jueves, a las 19:00 horas se procederá a la entrega de los premios Alianza Agroalimentaria Aragonesa. Es la primera edición de estos galardones y su entrega tendrá lugar en el antiguo salón de plenos de la Diputación Provincial de Zaragoza.

El 6 de noviembre tendrá lugar a las 9,30 en Bantierra (Coso, 29) la última sesión de estas jornadas, que estará moderada por Alberto Cebrián, periodista de diariodelcampo.com. Bajo el título “Oportunidades de empleo en el sector agroalimentario” se darán a conocer las distintas vertientes empleadoras que existen en el sector, enfocándose fundamentalmente hacia personas desempleadas. Se hablará de las políticas de empleo así como de la importancia de la formación en el acceso al empleo. También se expondrán casos de emprendedores como alternativa a la búsqueda de empleo tradicional, y empleadores del sector agroalimentario darán algunas claves en de los perfiles más buscados por las empresas.

 Más información en la web: http://alianzaagroalimentariaaragonesa.com

 

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13
Jun

Cantabria a la mesa

Cantabria a la mesa

Los académicos de la Aragonesa de Gastronomía compartieron mesa y mantel con el cocinero Jesús Sánchez que aunque navarro nacido en Azagra y habiendo hecho el servicio militar en Zaragoza, ejerce de chef y empresario en Cantabria, en sendos restaurantes con estrella Michelín. Le acompañó José Luis Pérez, redactor jefe del suplemento “colega” de este “Con Mucho Gusto”, que el Diario Montañés publica con el nombre de Cantabria a la Mesa.

Antes de la charla, coloquio en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés, algunos periodistas gastronómicos almorzamos con ellos en el restaurante Umai del Hotel Oriente. Se habló de Cantabria, de las estrellas y de los productos del Cantábrico. Pero también hablamos de las similitudes que en el hecho gastronómico se dan con Aragón. Cada uno añora lo que no tiene. Nos explicaron, y nosotros los envidiamos, como desde el Aula de Patrimonio Cultural de la Universidad de Cantabria, están desarrollando distintas actuaciones en el entorno de la gastronomía. Y ellos alabaron la labor de esta Academia cuando a nosotros nos parece que todo es poco y que nuestra actividad debería de ser mayor.

En cualquier caso enriquecedor fue la charla y también el almuerzo previo. Nos explicó Jesús cómo debía de ser desde su punto de vista, el cocinero del siglo XXI; citamos a Manuel Martín Ferrán y su explicación de cómo surgió en el siglo XIX la “olla ferroviaria” como consecuencia del ferrocarril hullero de La Robla a Valmaseda. Y dimos un repaso a los modos y costumbres de comer en Cantabria – de soltera Santander, como decía Camilo José Cela – con esta olla itinerante. Y recordamos a Enrique Jardiel Poncela cuando decía que “cuando un pobre toma merluza es que uno de los dos está muy mal”.CON LA PRENSA GASTRONOMICA ARAGONESA

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12
Nov

¿Cómo venden las marcas?

El programa Verde que te quiero verde continúa el jueves con una nueva sesión dedicada a las estrategias de comunicación e imagen en grandes marcas

La Alianza Agroalimentaria Aragonesa, integrada por las asociaciones del sector agrario aragonés, en colaboración con DIRCOM Aragón, impulsa este programa dedicado a la Agricultura y la Comunicación

Los periodistas Miguel Ángel Liso y Pepa Fernández y algunos de los responsables de comunicación de grandes marcas son algunos de los ponentes que participarán en las charlas

Estas jornadas pretenden trasladar mensajes al gran público relativos a la agroalimentación, teniendo en cuenta la importancia capital que tiene este sector en nuestra sociedad

El próximo jueves, 14 noviembre, Bantierra acogerá una nueva sesión del programa Verde que te quiero verde. A las 19 horas está prevista la charla-debate que abordará la temática “¿Cómo venden las marcas? Estrategias de comunicación e imagen”, con los ponentes Cristina Joven, Responsable de Comunicación Externa y Desarrollo Sostenible de Simply; Enrique Torguet, Director de Comunicación de La Zaragozana; y Francisco Marcén, Director General y socio fundador de Oviaragón-Grupo Pastores). Para moderar la jornada estará Ricardo Pereda, Presidente de Dircom Aragón y Director de Comunicación de la Cámara de Comercio e Industria de Zaragoza. La charla está dirigida al público en general, con entrada libre hasta completar aforo.

La Alianza Agroalimentaria Aragonesa impulsa esta nueva edición del programa “Verde que te quiero verde”, unas jornadas que se desarrollarán todos los jueves del mes de noviembre, que este año están dedicadas a la Agricultura y la Comunicación. La Alianza Agroalimentaria Aragonesa, integrada por las asociaciones del sector agrario aragonés, ha contado con la Asociación de Directores de Comunicación de Aragón DIRCOM, para la organización de estas jornadas que integran cuatro charlas dedicadas a los siguientes temas: “Comunicar con los cinco sentidos”, “Cómo venden las marcas?,” “¿Es rentable invertir en responsabilidad social?” o “La agroalimentación en los medios: qué es noticia”.

Con estas jornadas la Alianza Agroalimentaria Aragonesa pretende trasladar mensajes al gran público relativos a la agroalimentación, teniendo en cuenta la importancia capital que tiene este sector en nuestra sociedad.

La tercera jornada se desarrollará el jueves, 21 de noviembre, bajo el lema “¿Es rentable invertir en responsabilidad social?”. La charla-debate estará integrada por Mariano Moneva, Vicedecano de la Facultad de Ciencias, Economía y Empresa de la Universidad de Zaragoza y experto en RSC; y Francisco Hevia, Responsable de Responsabilidad Social Corporativa del Departamento de Comunicación del Grupo Pascual. Moderará la sesión Mariola Conde, Vocal de Responsabilidad Social Corporativa de Dircom Aragón.

El colofón a las jornadas será el jueves, 28 noviembre, con una charla-debate dedicada a “La agroalimentación en los medios: qué es noticia”, con Lourdes Zuriaga, Presidenta Asociación Española de Periodistas Agroalimentarios (AEPA); Pepa Fernández, Periodista. Directora del programa de RNE “No es un día cualquiera”; y Miguel Ángel Liso, Periodista y Director Editorial del Grupo Zeta, como ponentes. Moderará la sesión María Jesús García, Periodista especializada en Agricultura de Heraldo de Aragón.

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4
Nov

100 Momentos, 100 Recetas, 100 Burbujas

Bajo el eslogan 100 Momentos, 100 Recetas, 100 Burbujas, el pasado 27 de octubre el Grupo Freixenet presentó en la salón Bantierra de Zaragoza su campaña 2013/14 de comunicación. A continuación ofrecemos un vídeo resumen de la jornada.

En este enlace puede conocer las actividades que hemos desarrollado con Freixenet.

Visite: www.freixenet.es

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15
Oct

Cuatro versiones de crespillos

Exitosa demostración de cuatro prestigiosos cocineros aragoneses ofreciendo sus mejores versiones de los crespillos
El aceite de oliva virgen extra DOP “Aceite del Bajo Aragón” fue ayer lunes 14 de octubre protagonista de una clase magistral en el espacio gastronómico La Gastroteca

Ayer lunes 14 de octubre se celebró en el espacio gastronómico La Gastroteca de Zaragoza una exitosa clase magistral con la colaboración de cuatro cocineros de prestigio que elaboraron recetas de tradición aragonesa y de su libre elección. Además de un plato obligado para los cuatro chef que fueron los crespillos de borrajas. Domingo Mancho, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón y chef del Centenario del hotel Don Yo; José Acirón, chef ejecutivo del Grupo La Bastilla; Miguel Ángel Revuelto, jefe de cocina del restaurante Gayarre y Raúl San Miguel, chef ejecutivo de la cadena Sr Hoteles y del restaurante Umai del Hotel Oriente, prepararon dos recetas en las que el aceite de oliva virgen extra DOP “Aceite del Bajo Aragón” fue el máximo protagonista. Domingo Mancho preparó unas borrajas con cocochas de merluza al pil pil y unos crespillos de borrajas elaborados de forma tradicional. José Acirón, acompañado de Leandro Casas, jefe de cocina del restaurante La Bastilla, presentaron una panceta ibérica con su pil pil y sardina ahumada en aceite y una receta de crespillos muy elaborados con un pellizco de anís y espuma de leche merengada. Miguel Ángel Revuelto elaboró un puré de patata de aceite y unos crespillos en tempura coreana con miel, azúcar moreno y canela. Por último, Raúl San Miguel preparó como plato libre un tartar de dorada con algas y unos novedosos crespillos de borraja en oblea de papel de arroz con yogurt y chocolate blanco. Durante la clase magistral, Jesús Solanas, vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Aragón y director del restaurante Aragonia Palafox, fue maridando cada uno de los platos elaborados con un vino.
Los asistentes, que llenaron el espacio gastronómico, pudieron degustar los cuatro tipos de crespillos elaborados por los chef, empezando por los sabores tradicionales a los más vanguardistas, acompañado de un vino semidulce con la variedad de uva Malvasía y un vino dulce de Jerez. Con esta acción el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Aceite del Bajo Aragón” continúa su vocación de acercar el virgen extra al consumidor y dar a conocer la importancia de su utilización en la cocina.

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10
Oct

Crespillos en La Gastroteca

Cuatro prestigiosos cocineros aragoneses y sus mejores versiones de los crespillos en una demostración singular.
La DOP Aceite del Bajo Aragón apoya la gastronomía aragonesa y ofrece una clase magistral
El oro líquido bajoaragonés será protagonista el próximo lunes 14 de octubre en el espacio gastronómico La Gastroteca

Será el próximo lunes 14 de octubre a las 18.30 horas en La Gastroteca, de la calle Colón, número 7 de Zaragoza. La sesión contará con la colaboración de cuatro cocineros de prestigio que elaborarán recetas de gran tradición aragonesa y de su libre elección. Pero el plato obligado para los cuatro serán los crespillos. Domingo Mancho, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón y chef del Centenario del hotel Don Yo; José Acirón, chef ejecutivo del Grupo La Bastilla; Miguel Ángel Revuelto, jefe de cocina del restaurante Gayarre y Raúl San Miguel, chef ejecutivo de la cadena Sr Hoteles y del restaurante Umai del Hotel Oriente, prepararán dos recetas en las que el aceite de oliva virgen extra DOP “Aceite del Bajo Aragón” será el máximo protagonista Todos los platos elaborados en el momento serán maridados con un vino elegido por Jesús Solanas, vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Aragón, y director del restaurante Aragonia Palafox que realizará una cata comentada de cada uno de ellos. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Aceite del Bajo Aragón” continúa su vocación de acercar el virgen extra al consumidor y dar a conocer la importancia de su utilización en la cocina. La clase magistral, es gentileza del CRDOP Aceite del Bajo Aragón, previa reserva imprescindible de plaza.

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4
Jun

La cocina de la felicidad, de Coca Cola

NUEVA DEMOSTRACIÓN MOOD FOOD COCA COLA
Ayer tuvo lugar en La Gastroteca la tercera sesión de La Cocina de la felicidad, a cargo de Estela Sayar, de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, junto a Miguel Ángel Almodovar, autor del libro Mood Food. Ambos volvieron a poner sobre la mesa los secretos de la alimentación relacionada con el placer y la felicidad, de la mano de Coca Cola. La demostración se realizó con motivo de la IV edición de La Chispa de la Gastronomía, las jornadas gastronómicas que se celebran del 13 al 23 de junio en los mejores restaurantes y bares de Zaragoza y Huesca. No te las pierdas!!

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27
Mar

Promoción gastronómica

He participado en Burgos, invitado por la ciudad, en la acción promocional que la impulsa como  “Capital española de la gastronomía”. Se repiten las propuestas de disfrutar en los establecimientos adheridos al evento y, durante unos días, de menús a precios mas asequibles que los habituales. Charlas ingeniosas con amantes de la gastronomía y con profesionales de la misma que dan sus opiniones relacionadas con la moda, el turismo, la música y otras cuestiones. Incluso se hacen divertidos concursos de cocina para cronistas y periodistas gastronómicos a los que evalúan los cocineros; el mundo al revés.

En definitiva una serie de actuaciones que a veces han sido ya experimentadas en otras ciudades, y otras novedosas e inéditas que buscan generar tráfico en los establecimientos hosteleros de la ciudad y, en consecuencia, impulsar el turismo en la misma.

Como base de todo está la gastronomía y la Academia Aragonesa llama la atención sobre este extremo. Los objetivos de la institución, y así lo dicen sus estatutos fundacionales, son “los de fomento del estudio y la investigación, promoción, difusión y práctica del arte y la ciencia gastronómicos, con particular dedicación al ámbito propio de las comarcas y pueblos aragoneses, propiciando su estima y expansión y cuidando de la pureza de sus tradiciones”.  Cada día más se utiliza la gastronomía como un elemento promocional y así debe de seguir siendo pues según parece comer es el segundo motivo por el que los turistas nos movemos y nos hace tomar la decisión de visitar otros lugares. Pero banalizarla y usarla de manera indiscriminada puede generar confusión. EL uso del lenguaje de manera adecuada determina la verdadera esencia de su significado. La Gastronomía es el estudio de la relación entre cultura y alimento. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte de cocinar y los platillos en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina.

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