III Jornadas Gastronómicas de Zaragoza la Provincia

La Diputación de Zaragoza promueve la exaltación del producto zaragozano con la celebración de la tercera edición de las "Jornadas Gastronómicas de Zaragoza La Provincia".

III Jornadas Gastronómicas de Zaragoza la Provincia

Por tercer año consecutivo, la Diputación de Zaragoza ha celebrado las "III Jornadas Gastronómicas de Zaragoza La Provincia" durante los días 24 y 25 de noviembre en el Palacio renacentista de Sástago con un intenso programa dirigido a público profesional.

El jueves 18 de noviembre se presentaron las jornadas en una rueda de prensa que tuvo lugar en la sala de prensa de la Diputación Provincial de Zaragoza. La Diputada del Patronato Provincial de Turismo Mª José Navarro Lafita y el gerente del Patronato Provincial de Turismo, José Francisco García, y el coordinador de estas jornadas culinarias, Juan Barbacil, explicaros todo el programa de actividades.

Bajo el lema "La exaltación del producto zaragozano" tres cocineros procedentes de las zonas de cada una de las Denominaciones de Origen vinícolas realizaron clases magistrales de cocina elaborada con los principales producto zaragozanos, la llamada tendencia del producto Kilómetro Cero.

Los cocineros invitados a realizar las demostraciones culinarias fueron: José Tazueco del restaurante Saboya 21 de Tarazona; Alberto Lozano, del restaurante Río Piedra de Nuévalos y Nati Lacal del restaurante La Rebotica de Cariñena. La clausura corrió a cargo de un chef estrella, Ricardo Gil, propietario del restaurante Treintaitrés de Tudela, que actualmente dirige en Zaragoza el restaurante Casa Lac.

Cocineros participantes en las clases magistrales de cocina

Con motivo de la presentación del libro "Z3V. Zaragoza 3 Vinos" por Javier Lambán, Presidente de la Diputación Provincial de Zaragoza se celebró una mesa de reflexión sobre el futuro de los vinos de Zaragoza. Intervinieron expertos en el mundo del vino a nivel nacional como Fernando Gurucharri, Andrés Proensa y Mikel Zeberio. El libro ha sido editado por DPZ y contiene textos coordinados por Miguel Mena.

Para concluir las jornadas gastronómicas "Cada tapa con su vino" ofreció a los asistentes un ágape acompañado de un vino representativo de cada una de las tres Denominaciones de Origen zaragozanas, Calatayud, Cariñena y Campo de Borja. Los presidentes de las DO de la provincia realizaron una presentación del vino que se degustó. Las tapas ofrecidas fueron maridadas con cada vino de la mano de Pepe Puyuelo, presidente de la Asociación de Sumilleres de Aragón y Carlos Orgaz, presidente de la Asociación de Maîtres y Jefes de Sala Nacional y de Aragón.

Todos los agentes gastronómicos aragoneses han participado activamente en la iniciativa, desde la Asociación de Sumilleres de Aragón, y la Asociación de Maîtres y Jefes de Sala de Aragón, la Academia Aragonesa de Gastronomía, la Asociación de Cocineros de Aragón y la Asociación Europea de Cocineros de Euro Toques.

Además han colaborado en esta tercera edición las empresas Balay y Silestone y el Consejo Regulador de la IGP. Ternasco de Aragón.

Presentación del libro Zaragoza 3 Vinos

Mesa redonda

Más información: zaragozaturismo.dpz.es

Barbacil Comunicación
es una asesoria de comunicación integral en gastronomia