I Cata-Concurso de Quesos de Aragón

El fin de semana del 13 y 14 de junio de 2009 se celebró en la localidad de Biescas la I Cata-Concurso de Quesos de Aragón. "Cabriola", de la quesería Freixneda de Cabra (La Fresneda-Teruel) fue seleccionado "El Mejor Queso de Aragón 2009", de entre un total de 45 quesos presentados a concurso

Un éxito absoluto. Ése fue el balance que hacían todos los miembros de la organización, así como los participantes y el jurado de la I Cata-Concurso de Quesos de Aragón, que se celebró en junio de 2009 en Biescas organizada por el Departamento de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno e Aragón, en colaboración con la Academia Aragonesa de Gastronomía y el Ayuntamiento de Biescas.

De los 45 quesos presentados a concurso, el jurado eligió al Cabriola de la quesería Freixneda de Cabra (La Fresneda-Teruel) como "El Mejor Queso de Aragón 2009", por 115 puntos de un total de 140. El director del concurso y experto en quesos, José Luis Martín, calificó a este producto como un manjar y como un "queso exquisito de nuevo cuño". José Ramón Mata, gerente de la quesería ganadora, se mostró muy agradecido al recibir el premio de manos del viceconsejero de Turismo, Javier Callizo. A la entrega de premios y comida de clausura asistieron además el alcalde de Biescas, Luis Estahún; el presidente de la comarca del Alto Gállego, Mariano Fañanás; y el vicepresidente segundo de la Diputación Provincial de Huesca, José María Barca; así como el presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, aval científico de la cata, Ángel de Uña.

Así, el domingo, 14 de junio, en el Hotel Tierra de Biescas, Juan Barbacil, secretario de la Academia de Gastronomía de Aragón, procedía a dar lectura a las actas del jurado para, a continuación, entregar los premios a los ganadores de las ocho distintas categorías en las que se organizó la I Cata-Concurso de Quesos de Aragón. En quesos frescos, la Medalla de Oro fue para Alfredo Andreu Gil, de Peñarroya de Tastavins (Teruel), con el queso L´Escresola fresco; y la Medalla de Plata fue para Villa Corona S.A., de El Burgo de Ebro (Zaragoza), por el queso El Burgo.

Juan Barbacil durante la charla técnica

En las categorías 2 y 3 (Quesos de vaca leche pasteurizada y leche cruda), que se fundieron finalmente en una, los ganadores fueron Amado Ballarín Escalona de Sahún (Huesca), con el queso el Benasqués (primer premio); y María Carmen Perna de Mur de Senz (Huesca), con el queso Macizo Cotiella vaca (segundo premio). En Quesos de cabra elaborados con leche pasteurizada, el primer premio fue para Quesos Benabarre S.L. de Benabarre (Huesca), con el queso Montsec.; y el segundo se lo llevó Quesos Radiquero de Adahuesca (Huesca), con el queso Sierra Sevil.

En la categoría de Quesos de cabra elaborados con leche cruda, la Medalla de Oro se fue a Queseros Artesanos de Tronchón S.L. de Tronchón (Teruel), con el queso Tronchón, mientras que la Medalla de Plata fue Freixneda de Cabra de La Fresneda (Teruel), con el queso Capra Crua. De entre los quesos de oveja elaborados con leche pasteurizada, los gandores fueron María Carmen Perna de Mur de Senz (Huesca), con el queso Macizo de Cotiella (oro) y Quesos Los Arcos de Caspe (Zaragoza), con el queso Compromiso de Caspe (plata). En la categoría 7 (Quesos de oveja leche cruda), la Medalla de Oro fue para Productos Lácteos Los Valles S.L. de Esposa (Huesca), con el queso Flor de Aspe cruda; y la Medalla de Plata para Lourdes Artal Fleta de Letux (Zaragoza), con el queso Letux Oveja leche cruda.

El viceconsejero Javier Callizo con José Ramón Mata, de la quesería Freixneda de Cabra

Los mejores Quesos afinados de pasta blanda fueron, por este orden, Freixneda de Cabra de La Fresneda (Teruel), con el queso Cabriola y Quesos Radiquero de Adahuesca (Huesca), con el queso Río Vero.

El certamen, en su primera edición, ha sido todo un éxito, según valoró el presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ángel de Uña, quien destacó la calidad de los elaboradores aragoneses de queso y el apoyo de las instituciones para llevar adelante este evento. El viceconsejero de Turismo del Gobierno de Aragón, Javier Callizo, confirmó el apoyo del Ejecutivo autonómico para el próximo concurso y destaco asimismo "el buen hacer de las queserías". "Todo el procedimiento ha sido muy serio y con un alto nivel científico y estamos encantados de albergar este concurso para el que deseamos una larga continuidad", expresó el alcalde de Biescas, Luis Estaún.

El público también se volcó en el evento, sobre todo en la degustación popular de quesos de Aragón que se celebró el sábado 13 de junio y a la que asistieron más de 1600 personas.

Juan Barbacil y el equipo responsable del I Concurso de Quesos de Aragón

Barbacil Comunicación
es una asesoria de comunicación integral en gastronomia