Feria del Melocotón de Maella

Maella es una de las poblaciones con mayor producción de melocotón y con una gran tradición en este cultivo y por ello se decide organizar la primera edición de una FERIA DEL MELOCOTON (www.feriadelmelocoton.com), inédita hasta ahora en Aragón.

La Feria tiene como objetivos básicos conseguir reunir en Maella al mayor número de productores de melocotón posibles, tanto de la zona de influencia como de las vecinas. Igualmente reunir al sector y lo que él lleva consigo, desde maquinaria afín a la producción del melocotón, como otras industrias cercanas, desde las que tienen que ver con la manipulación, el transporte o las fitosanitarias.

Juan Barbacil con los cocineros Enrique Barrado y Teresa Castaño del Instituto de Enseñanza de Miralbueno de Zaragoza.

En definitiva que durante dos días Maella sea el punto de encuentro de todo aquello que tenga que ver con el melocotón. Por tanto, además de la propia exposición en el Pabellón Municipal, hay manifestaciones culinarias con cocineros de gran renombre en Aragón, conferencias científicas y comerciales así como jornadas técnicas profesionales.

La Feria del Melocotón y Productos de la Tierra de Maella ha tenido ya cuatro ediciones, desde su comienzo en el año 2005. En cada edición se han reunido alrededor de una treintena de expositores del sector del melocotón con gran afluencia de público y han tenido lugar cuatro concursos de "Recetas con Melocotón" con gran implicación de las localidades colindantes. Unas veinte participantes en cada muestra con la exposición de sus platos y premios para los ganadores. Junto con las recetas de los diferentes cocineros que han pasado por las clases magistrales se elaboraron dos libros de recetas de la Feria.

I Feria del Melocotón. Maella 2005

Tuvieron lugar dos charlas científicas: La importancia del valor añadido del melocotón ofrecida por Miguel Lorente. (Ingeniero Agrónomo y autor del libro "El melocotón de Calanda") y otra conferencia sobre los últimos avances tecnológicos en melocotón por parte de la Universidad de Zaragoza.

Dos clases magistrales sobre la utilización del melocotón en las recetas culinarias, además de las clásicas de fruta fresca o con vino en los tradicionales postres, a cargo de José Ignacio Acirón, chef del restaurante La Bastilla de Zaragoza y Domingo Mancho, Presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón y responsable del restaurante Centenario del Hotel Don Yo

II Feria del Melocotón. Maella 2006

En la localidad de Caspe se celebraron dos ponencias técnicas dirigidas por el doctor en Economía Agraria, Luís Miguel Albisu del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA). Los criterios de calidad en la producción del melocotón y La problemática de la post cosecha para tener un melocotón de calidad, ambas a cargo del Profesor Carlos Crisosto. Universidad de California, Davis. Department of Plant Science. Kearney Agricultural Center.

En la sala Multiusos del Ayuntamiento de Maella tuvieron lugar el seminario Principales desarrollos en la producción, conservación y distribución de melocotones en el Hemisferio Norte (California) y el Hemisferio Sur (Chile) a cargo del profesor Carlos Crisosto. Universidad de California (Davis).
La Mesa redonda sobre los Retos en la comercialización del melocotón estuvo moderada por Luís Miguel Albisu con la participación de Carlos Crisosto (Universidad de California, Davis), José Hernández (Jefe de Producto de Frutas de Hueso y Pepita de SOCOMO, empresa de Carrefour dedicada a la compra, comercialización y exportación de Frutas y Verduras), y Ventura Mijares (Director del Departamento de Frescos en el Instituto de Comercio Exterior, ICEX).

Dos clases magistrales sobre la elaboración de recetas con melocotón con la colaboración de Enrique Barrado y Teresa Castaño del Instituto de Enseñanza de Miralbueno de Zaragoza, división de hostelería y cocina.

III Feria del Melocotón. Maella 2007

En Caspe, charla-coloquio de José Luís Espada Las nuevas variedades de melocotón DO Calanda y La comercialización del melocotón DO Calanda en España charla impartida por D. Luís Miguel Albisu del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA).

En el salón principal del Ayuntamiento de Maella se celebró la mesa redonda sobre la Visión del mercado del melocotón en Alemania, moderada por Luís Miguel Albisu. Participaron: Wilhelm Ellinger (ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH. Bonn), Günter Ladny (Ulmer GmbH & Co. KG), Juan Llombart (Llombart Handels-U. Treuhandelsges. MBH Import-Export) y Gregorio de la Gala (Gala Marketing).

Dos clases magistrales a cargo de Carlos Puyol, Iván Puyuelo y Daniel Yranzo cocineros del restaurante La Matilde de Zaragoza.

IV Feria del Melocotón. Maella 2008

Presentación de la feria a los medios de comunicación en el Pabellón de DPZ dentro del recinto Expo Zaragoza 2008.

En Caspe, charla - coloquio científica moderada por Rosa Oria, Catedrática en Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza. Colaboraron Dr. Luís Luchinger. Experto chileno con proyección mundial en post cosecha de melocotón con la charla Impacto del enfriamiento y manejo de la temperatura en la calidad postcosecha de frutas, Miguel Ortega del Centro de Transferencia Agroalimentaria Departamento de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón con la charla Experiencias de fertirriego en plantaciones comerciales de melocotonero en Aragón. Calidad de fruta. Francesc Ferrer. Doctor Ingeniero Agrónomo de LAB - FERRER. habló de Manejo del riego en una finca de melocotoneros de la zona de Lleida. Un ejemplo real.
Las mesas redondas de tema comercial tuvieron lugar en Maella, en la primera de ellas Innovación varietal en frutales de hueso intervinieron Antonino Nicotra y Luigi Conte, ambos doctores en mejora genética SRA de Roma y creadores de la serie de paraguayos ufos. La segunda mesa redonda El mercado de la exportación en Italia a cargo de Vincenzo Raimondo Ambrogio Gagliolo de la empresa "Giovanni e Figly SPA" de Villanova D'Albenga (Italia).

Dos clases magistrales a cargo de David Boldova del restaurante Novodavo de Zaragoza. Actualmente cocinero del programa "Entre Platos" de Aragón Televisión.

V Jornadas Técnicas sobre el Melocotón. Maella 2009

Por quinto año consecutivo la población de Maella fue el punto de encuentro y de referencia de una de las frutas más preciadas, el melocotón. En esta ocasión celebraron las V Jornadas Técnicas sobre Melocotón impulsadas nuevamente por el Ayuntamiento de la localidad zaragozana y su alcalde Antonio Tudó.

V Jornadas Técnicas sobre el Melocotón de Maella. Taller de tallado de frutas con Judit Comes.

Las conferencias técnicas tuvieron lugar los días viernes 11 y sábado 12 de septiembre de 2009 en el cine "La Sinceridad" de Maella y contaron con la presencia de reconocidos expertos en el sector tanto a nivel nacional como internacional. José Manuel Alonso del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA); Cristina Nerón, Catedrática de la Universidad de Zaragoza, departamento de química analítica; Ignasi Iglesias, del Institut de Recerca i Tecnología Agroalimentaries (IRTA) y Tomás García Azcárate, Jefe de la División Aceite de oliva y productos Hortofrutícolas de la Dirección de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea.

Las charlas técnicas se complementarán con el V Concurso de Recetas con Melocotón, y las demostraciones de cocineros de prestigio que realizarán en directo diferentes recetas. Las novedades de esta edición son una exhibición de talla de frutas y una exposición de fotografía gastronómica que permanecerá durante los dos días.

El sábado 12 de septiembre a partir de las 11 horas tuvo lugar, en la Plaza de España de Maella, una exhibición de talla de frutas a cargo de Judit Comes de FrutArt, campeona de Europa en talla de frutas.

Por la tarde, en la Sala Multiusos del Ayuntamiento de Maella, comenzó la exposición de los platos participantes en el V Concurso de Recetas con Melocotón así como una exposición permanente de fotografía gastronómica. A las 19.30 se celebraron las clases de cocina con melocotón que, en esta ocasión, corrieron a cargo del equipo del restaurante japonés Sakura.

V Jornadas Técnicas sobre el Melocotón de Maella. Exhibición de coctelería

Para finalizar estas jornadas técnicas tuvo lugar el fallo del concurso de recetas y la entrega de premios a los galardonados. Como colofón, el Ayuntamiento de la localidad y, en su nombre, Antonio Tudó hizo entrega de un diploma como reconocimiento público a la labor profesional realizada por tres cocineros maellanos de referencia: Carlos Puyol, José Antonio Puyo y Rubén Catalán.

Las jornadas organizadas por el propio Ayuntamiento de Maella cuentan con la colaboración del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Melocotón de Calanda y el patrocinio de la Comarca Bajo Aragón - Caspe y Gobierno de Aragón.

VI Jornadas Técnicas sobre el Melocotón. Maella 2010

La población de Maella volvió a ser el punto de encuentro y de referencia del melocotón. Por segundo año consecutivo se celebraron las VI Jornadas Técnicas sobre Melocotón impulsadas nuevamente por el Ayuntamiento de la localidad zaragozana y su alcalde Antonio Tudó.

VI Jornadas Técnicas sobre el Melocotón de Maella

Las conferencias técnicas tuvieron lugar el sábado 11 de septiembre en el cine "La Sinceridad" de Maella y contaron con la presencia de reconocidos expertos en el sector como Jesús Val, Ciencias Químicas, Estación Experimental de Aula Dei delConsejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC); Juan Negueroles, Ingeniero Agrónomo y consultor; Maria Eugenia Venturini Crespo, profesora en la Escuela Politecnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Huesca.

Las charlas técnicas se complementaron con el VI Concurso de Recetas con Melocotón, y las clases magistrales de cocina en directo por Raúl Ruiz, cocinero e investigador. Por segundo año se contó con, Judit Comes, campeona de Europa, que realizó una exhibición de talla de frutas y con Carlos Orgaz, presidente nacional de la Asociación de Maitres y Jefes de Sala de España y su equipo de trabajo, con su demostración de coctelería.

Las novedades de esta edición fueron "Melocotoneando" las clases de cocina para niños de la mano de Alba Baquero y Teresa Reula, educadoras y profesoras de talleres de cocina infantil. En la plaza del Ayuntamiento, se ofreció una degustación popular de melocotón con vino elaborado por la Asociación de Mujeres de Maella.

VI Jornadas Técnicas sobre el Melocotón de Maella. Clase magistral de cocina por Raúl Ruiz

Web del evento: www.feriadelmelocoton.com

Barbacil Comunicación
es una asesoria de comunicación integral en gastronomia