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I Festival Gastronómico de Zaragoza

Una fiesta que recoge la riqueza de nuestro patrimonio gastronómico local y la pone sobre la mesa para el disfrute de los ciudadanos

Un fin de semana para el disfrute gastronómico, destinado a todos los públicos y sin salir de la ciudad. Esa fue la propuesta del I Festival Gastronómico de Zaragoza, que se celebró los días 27, 28 y 29 de marzo de 2009 en la Sala Multiusos del Auditorio de Zaragoza, organizado por el Ayuntamiento de Zaragoza (www.zaragoza.es) y la Asociación Profesional de Empresarios de Hoteles y Restaurantes de Zaragoza y Provincia (Horeca).

Una gran fiesta gastronómica que sirvió de colofón a las acciones municipales en materia gastronómica llevadas a cabo en años anteriores y enmarcadas en el ciclo La Cocina del Agua.

Durante el Festival se dieron cita los mejores restaurantes de la ciudad, las recetas tradicionales, los excelentes vinos de la región, la cerveza y, por supuesto, los profesionales de renombre que atesoran la gastronomía local, en todas sus parcelas. Es la primera vez que el público pudo disfrutar de un festival que integra las diferentes parcelas gastronómicas en un mismo entorno, concebido exclusivamente como escaparate de un patrimonio cultural y desde la perspectiva del disfrute. Una fiesta por todo lo alto a la que estuvieron invitados todos los zaragozanos.

Entre las actividades más destacadas, se desarrolló un concurso de recetas elaboradas con Ternasco de Aragón con denominación específica, se celebró el homenaje a los cocineros aragoneses que mejor interpretaron "La cocina del agua", así como los galardones del X Certamen Gastronómico de Restaurantes de Zaragoza de Horeca. Todo ello con actuaciones musicales, sorteos de regalos (visitas a bodegas, cenas en restaurantes, cursos de cata, lotes de vino...) y degustaciones populares de torrijas y moscatel.

El Festival se celebró con el apoyo y la colaboración de los cuatro Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen aragonesas: Cariñena, Calatayud, Campo de Borja y Somontano. Igualmente con la Denominación Específica Ternasco de Aragón y el Aceite de Oliva Virgen Extra del Bajo Aragón.

LA COCINA DEL AGUA

El proyecto nace como continuación y colofón a la acción La Cocina del Agua, proyecto municipal desarrollado en varias fases en ejercicios anteriores y durante los años 2006 y 2007. A su vez esta acción ya venía precedida de lo gastronómicamente realizado con motivo del Plan de Excelencia Turística de Zaragoza y la celebración durante dos ediciones de la acción "Zaragoza Punto de Encuentro. Aulas de gastronomía".

Incluso, previamente, el Ayuntamiento de Zaragoza y los cocineros locales inauguraron la prestigiosa cumbre de gastronomía Madrid Fusión durante la primera celebración en el 2003. Igualmente también mostraron lo mejor de sí mismos en la segunda edición en el 2004.

Se puede decir, pues, que son ya siete años de trabajo en pro de la gastronomía zaragozana. Pocas ciudades españolas pueden decir que han estado en los inicios de lo que ya se ha venido en llamar la década prodigiosa de la gastronomía española. Zaragoza sí, pues desde mucho antes y desde el comienzo, el Ayuntamiento de la ciudad ha venido apoyando los concursos de tapas, en los que también fue pionera, ya que fue en el año 1994 cuando se iniciaron las actividades y cumplirá su 15 aniversario durante este año de 2009.