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Cata de Aguas

La Fundación Genes y Gentes, con el patrocinio del Instituto Aragonés del Agua (IAA), organizó el pasado jueves 2 de julio de 2009 una cata-degustación de aguas en el espacio gastronómico de la Sala de Catas Barbacil, La Gastroteca.

En esta iniciación a la cata de aguas los cincuenta asistentes que han participado han podido apreciar el olor, el color, el sabor, la textura, etc, y todas aquellas características que pueden hacer que nos decantemos por un tipo de agua o por otra. Durante la jornada, se han podido degustar hasta un total de siete marcas diferentes de agua como son: Voss, 10 BC, Evian, Finé, Hildon, Lunares y agua del grifo. Todas ellas servidas en las prestigiosas copas de cata Riedel que se fabrican desde 1756.

Esta cata ha constituido una sesión práctica de la III Jornada del Ciclo sobre Residuos bajo el título "Agua: del grifo o embotellada. Pros y cons". Para el mejor resultado de la cata, La Gastroteca cuenta con un tratamiento de osmosis inversa lo que proporciona una limpieza exhaustiva y total de todas las copas para que la cata no se vea alterada por ningún olor o sabor.

Esta actividad ha sido impartida por el vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Aragón, Jesús Solanas.

Talleres de Alimentación Saludable destinados a niños con Síndrome de Asperger

La Fundación Genes y Gentes y la Dirección General de Consumo del Departamento de Salud y Consumo del Gobierno de Aragón presentaron los "Talleres de Alimentación Saludable destinados a niños con Síndrome de Asperger". Un programa de talleres sobre alimentación saludable dirigido a niños diagnosticados con Síndrome de Asperger, que presentan dificultades de distinto tipo e intensidad asociadas a la conducta alimentaria.

El ciclo consta de cuatro sesiones que son impartidas por Juan Barbacil y cuentan con la colaboración de la Asociación de Cocineros Eurotoques. La primera de estas sesiones se celebró el 14 de diciembre de 2009 con un grupo de 10 niños y se contó con la colaboración de Miguel Ángel Revuelto, presidente de Eurotoques en Aragón.

La problemática de la inflexibilidad mental y estrés ante las novedades de las personas con Síndromes de Asperger es abordada desde una nueva perspectiva para fomentar buenos hábitos alimenticios.

A este colectivo dirige la Fundación Genes y Gentes su programa Nutriper (formación y sensibilización sobre nutrición personalizada de acuerdo con el perfil genético de cada individuo), que cuenta con la colaboración del Departamento de Salud y Consumo del Gobierno de Aragón.

La presentación oficial de este programa tuvo lugar el 14 de diciembre de 2009, en La Gastroteca, donde se han dado cita los máximos responsables de los colectivos e instituciones implicados en su desarrollo. Tras su presentación, La Gastroteca se ha llenado de risas y joviales miradas curiosas que descubrían los productos de la dieta mediterránea de la mano de Juan Barbacil.