Panishop y La Zaragozana lanzan un pan con cereales utilizados en la fabricación de la cerveza

Tras meses de investigación dirigida por los maestros panadero y cervecero ve la luz un producto saludable que aprovecha los cereales utilizados en la elaboración de la cerveza llamado bagazo

Presentación del pan bagazo cervecero en La Gastroteca de Barbacil

La idea del pan de bagazo cervecero nace de la búsqueda permanente de Panishop por lanzar en sus tiendas especialidades originales, nutritivas y apetitosas y de la inquietud constante de La Zaragozana por sorprender desde la innovación.

La colaboración entre estas dos empresas aragonesas de larga tradición en sectores tan diferentes, no es una simple coincidencia. Como señalan, "ambos trabajamos con cereales y con levaduras y los productos que elaboramos fermentan. Son dos alimentos milenarios".

El desarrollo de este novedoso pan es una "innovación saludable y de calidad sensorial". "Hemos conseguido darle valor añadido a un coproducto cervecero. El bagazo aporta fibra y proteína que unido al resto de materias primas propias del pan hacen que tenga un gran interés nutricional".

El panel de expertos ha definido el producto como "un pan de corteza crocante y no muy dura, de miga elástica con un sabor característico y poco salado. Con aromas a cereal y a tostado". Los consumidores han coincido en afirmar que es un "pan diferente, de calidad y que satisface las expectativas creadas".

Como apoyo del proyecto se ha contado con la colaboración del Parque Científico Tecnológico de Aula Dei y el Grupo de Investigación de Alimentos de Origen Vegetal de la Universidad de Zaragoza. Este proyecto está dentro del programa InnoEmpresa regulado por orden de 28 de septiembre 2010 nº AR/CALT/11/263 en el Gobierno de Aragón, Departamento de Industria, Comercio y Turismo.

Panishop es una marca propiedad de Franquipan, S.L. que desarrolla su estrategia comercial bajo el sistema de franquicia. Con 44 establecimientos abiertos al público, Panishop es el referente en el sector de panadería y pastelería especializado de España. Panishop dispone de una amplia trayectoria en el mundo de la investigación y desarrollo de nuevas fórmulas para conseguir productos más saludables, nutritivos y apetitosos para el consumidor.

La Zaragozana es una cervecera con 110 años de existencia que elabora la gama más extensa de cervezas en España. Ha sido pionera en el lanzamiento en 1976 de la primera cerveza sin alcohol o la cerveza apta para celíacos. Hace escasos días lanzó Ambar Bombón dentro de las Jornadas Gastronómicas de Zaragoza.

Enlaces relacionados: www.panishop.com y www.cervezasambar.com

Ámbar Bombón, una forma diferente de disfrutar la cerveza

Edición limitada que sólo se pudo degustar durante el Festival Zaragoza Gastronómica 2011

Con motivo de la celebración de Zaragoza Gastronómica, Cervezas Ambar ha creado Ambar Bombón, una cerveza con sabor a chocolate y pensada para degustarla con una mentalidad nueva, lo que la hace muy especial. El sabor base es la cerveza, pero el chocolate hace cambiar los aromas, el sabor, la densidad, el postgusto... "Es una cerveza que transporta al consumidor a las meriendas de la niñez pero que se va haciendo adulta en su transcurrir por la boca" en palabras de Enrique Torguet, Director de Marketing y Comunicación de la cervecera.

Ambar Bombón se unió a los menús degustación que prepararon para la ocasión los 81 restaurantes de la provincia de Zaragoza adheridos a Zaragoza Gastronómica. En esos menús, y como acompañamiento al postre, se sirvió Ambar Bombón.

Además se organizó una original promoción, "Ambar Picnic Gourmet", en la que a través de la web www.cervezasambar.com todas las personas que se inscribieon en el apartado dedicado a Zaragoza Gastronómica participaron en un sorteo cuyo premio será una excursión en el Ómnibus de La Zaragozana acompañada de un picnic de alta restauración.

Barbacil Comunicación
es una asesoria de comunicación integral en gastronomia