LA GASTROTECA Y LA TRUFA
El martes día 19 de enero a las 18 horas. un nuevo curso "Aprenda con los maestros de Euro-Toques", los cocineros más famosos y activos de Europa. En esta ocasión "cocina con TRUFA" de la mano de Félix Baztán del restaurante Colette de Zaragoza.
"Jornadas Gastronómicas de la Trufa con Freixenet"
A partir del martes 19 de enero y durante el mes siguiente, Freixenet
presenta unas novedosas jornadas gastronómicas dedicadas a la TRUFA. Una selección de treinta restaurantes aragoneses ofrecerán platos y menús elaborados con Tuber Melanosporum y acompañados de Brut Barroco de Freixenet, uno de los cavas estrella del Grupo.
Trufiturismo en Graus
Disfruta el universo de la trufa, en un fin de semana
PROGRAMA: Fines de semana de enero febrero y marzo.
Viernes
Llegada a Serraduy durante la tarde. Alojamiento y cena en Hotel Casa
Peix
20,30 Horas.- INTRODUCCIÓN AL MUNDO DE
21.30 .- CENA. Menú Gourmet, integrado por Cóctel (Gin, soda, menta, lima), aperitivos (sopa de ajo blanco con sorbete de mango, longaniza artesana de jabalí, Mouse anchoas pan con tomate, morcilla de Burgos con manzana y miel, tostaditas de pan con ajo y aceite), un primer plato a elegir (tostadita de foir gras de pato con mermelada de higos y aceite de trufas, tallarines cremosos de pasta al huevo con colmenillas y trufas, arroz caldoso de gambas y bogavante, pastillo de mioxardinas y pato con pistachos tostados, carpaccio de cerdo ibérico con tomate deshidratado y parmesano, lasaña tibia de codorniz escabechada con puerros confitados y tomate, bouquet de ensaladas con terrina de conejo y foie gras vinagreta de Módena, jamón ibérico de Bellota y compota de naranja, anchoas del Cantábrico con pulpa de tomate rosa de Serraduy), un segundo plato a elegir ( dorada salvaje al eneldo con patatas confitadas, bonito fresco del Cantábrico a la plancha con piña caramelizada, pies de cerdo rellenos de foie grass de pato con un aceite de trufa y calabacín a la albahaca, magret de pato a la brasa con manzana asada, frutos rojos y piñones, entrecot de ternera al grill con virutas de patatas y setas silvestres, cabritillo asado con patatas enmascaradas y verduras deshidratadas, cochinillo asado con frutas, solomillo de cerdo braseado con parmentier y salsa de fondo de carnes, tournedo a la salsa de estragón y frutos rojos) y postre, con vino Blanco de Salas Altas y Tinto de Viñas del Vero.
Sábado
Desayuno: Zumo de naranja
natural, dulces caseros, pan recién tostado, mermeladas caseras,
mantequillas,
Café,
leche, té…
10,15 horas. SALIDA AL
CAMPO.
En compañía de los truferos y sus perros recorreremos los parajes en busca
de trufas.
12, 30
horas. Después de andar, buscar trufas y disfrutar del paisaje, regreso al
hotel.
13 horas. ALMUERZO DEL
TRUFERO. Longaniza seca de
Graus, ensalada de hortalizas asadas con aceitunas negras de Aragón
aliñadas, huevos fritos trufados con pan artesano de horno de leña y un
segundo a elegir entre tortetas, morcilla, panceta fresca y longaniza de
Graus o costillas de cordero a la brasa. El postre es flan casero de huevo
y la bebida, champagne Henry Abelé.
Después
del almuerzo, tiempo libre. Si lo desea podrá hacer una tranquila siesta,
leer junto a la chimenea o en el jardín, si el día lo permite.
17.30
horas. Sugerencias para pasar la tarde: visitar la catedral de Roda de
Isábena, un paseo hasta el Monasterio de Obarra o descubrir Graus, la
capital de la comarca.
21.30
horas. Cena: MENÚ DEGUSTACION MONOGRÁFICO SOBRE
Domingo
Desayuno. Zumo de naranja
natural, dulces caseros, pan recién tostado, mermeladas caseras,
mantequillas, café, leche, té…
11 horas. Entrega de
una trufa fresca de las recolectadas el
día anterior, como recuerdo de nuestra estancia.
Salida
hacia Barbastro, para visitar la bodega Blecua. Comida en la
bodega y fin del programa.
Precio por persona:
En habitación doble: 315.12 euros (IVA
incluido)
En habitación individual: 342.57 euros (IVA
incluido)
Información y reservas:
Hotel Restaurante Casa Peix (Carretera Graus-Viella
S/N, 22483 Serraduy, Huesca) Teléfono (+34) 974 54 44 30, Fax (+34) 974 54
44 60
info@hotelcasapeix.com
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